วันที่ 19 กันยายน 2566 รองศาสตราจารย์ ดร.สำเนาว์ เสาวกูล รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตสุรินทร์ ประธานในพิธี พร้อมด้วย นางสาวสุเนตรา ทองจันทร์ ผู้อำนวยการสำนักงานวิทยาเขตสุรินทร์ นางสาวธันยกานต์ คูณสิน หัวหน้าศูนย์บริการวิชาการและทดสอบ และบุคลากร ร่วมเป็นเกียรติในพิธีปิดโครงการส่งเสริมอาชีพตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ภายใต้โครงการกำลังใจ INSPiRE ในพระราชดำริ สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา หลักสูตร “การแปรรูปอาหาร” ประกอบด้วย หลักสูตรการทำขนมบ้าบิ่น หลักสูตรการทำทองม้วนสด หลักสูตรการทำขนมโกร๊จ หลักสูตรการทำกิมจิ (สูตรผักกาด,สูตรมะละกอ) และหลักสูตรการทำกบยัดไส้ (อังแกบบอบ) ระหว่างวันที่ 12-19 กันยายน 2566 ทั้งนี้ เพื่อเป็นการสนองโครงการในพระดำริ ส่งเสริมให้ผู้ต้องขังดำรงชีวิตตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง เกิดความเข้มแข็ง สามารถพึ่งตนเองได้ และปลูกฝังแนวทางการประกอบอาชีพ โดยมี นายชินกรณ์ สอดโคกสูง ผู้อำนวยการเรือนจำชั่วคราวโคกตาบัน จังหวัดสุรินทร์ กล่าวรายงานผลการดำเนินโครงการและกล่าวขอบคุณคณะวิทยากร

โอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.สำเนาว์ เสาวกูล รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตสุรินทร์ มอบเกียรติบัตรแก่ผู้ต้องขังที่ผ่านการอบรมหลักสูตรการแปรรูปอาหาร จำนวน 50 คน และกล่าวให้กำลังใจ ณ เรือนจำชั่วคราวโคกตาบัน สังกัดเรือนจำกลางสุรินทร์ ตำบลนอกเมือง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์